sâmbătă, 14 aprilie 2012

Drob fals de miel

 

Ingrediente

- 600 g pateu de ficat
- 2 legaturi ceapa verde
- 6 linguri orez
- verdeata (1 leg patrunjel, 1 marar)
- 6 oua pentru compozitie + 1-2 pentru uns deasupra
- sare, piper
- 1 praf copt

Mod de preparare

Calesti ceapa. Toate se incorporeaza impreuna si se dau cam 2 ore la cuptor.Tapetezi tava. Pui compozitia si torni ouale batute deasupra. La cuptor p bagi in jur de 2 ore. Poti pune un ou fiert in el sa arate frumos.

miercuri, 21 decembrie 2011

Tort cu cremă de brânză dulce

În primul rând, luaţi-vă un ajutor în bucătărie :)))! Să ştiţi sigur că are cine să lingă crema sau castronul şi să bată frişca în ritmul acesta: bat o dată, bag în gură de trei ori, bat o dată, bag în gură de trei ori :)))!



Apoi, cumpăraţi o jumătate de kg de brânză dulce de vacă, stafide, rom, lămâie, portocală, frişcă, zahăr pudră.
Amestecaţi brânza cu zahărul după gust, cu stafidele, coaja de portocală şi lămâie rase, romul şi câteva linguri de frişcă, până va deveni o cremoasă. O întindeţi apoi pe blat şi o ornaţi cu frişcă sau ciocolată.



POFTĂ BUNĂ!!!

miercuri, 5 octombrie 2011

Sărmăluţe în foi de viţă


Pentru o porţie de sarmale avem nevoie de:

900gr carne tocată amestec
50-60 frunze de vie
100gr orez
3 cepe mari
1 legătură mărar (mică)
1 legătură pătrunjel (mică)
1 ardei iute
o cană pastă de roşii sau roşii
condimente: piper, sare, boia, cimbru

Puneţi carnea într-un castron mare şi adăugaţi condimentele.
Separat mărunţiţi mărarul şi pătrunjelul. Mărarul şi pătrunjelul îl puneţi peste carne şi condimente.


 Ceapa tăiată foarte mărunt o căliţi puţin în ulei, iar când este rumenă (nu arsă sau maro) adăugaţi orezul şi o lingură de boia.




După 1-2 minute, adăugaţi o lingură mare de pastă de roşii. 


 Cât timp se răceşte compoziţia, aranjaţi oala pe fundul căreia puneţi rămurici de cimbru, mărar, pătrunjel şi câteva feliuţe de ardei iute. Le acoperiţi cu câteva frunze de vie.



Pregătiţi într-un bol sosul de roşii cu sare, piper, ardei iuţi, frunze de mărar şi pătrunjel. Acesta o să-l turnaţi după ce veţi aranja sarmalele în oală.


Eu le împachetez în două, trei feluri pentru a fi mai aspectuoase când le aşez pe farfurie. 
Fac coşuleţe, plicuri sau le împachetez normal.
Ca să faceţi coşuleţe, trebuie să puneţi în mijlocul frunzei puţină carne şi să răsuciţi uşor cu degetele vârful frunzei, formând astfel un coş.
Plicurile se fac cel mai uşor. Puneţi frunza în palmă şi adunaţi peste carne capetele două, câte două. Nu vă faceţi griji, carnea nu va ieşi afară.
După ce s-a răcit compoziţia, o puneţi peste carne şi condimente şi împachetaţi sarmalele. 




Secretul unui gust perfect este să adăugaţi o căniţă de borş spre sfârşitul fierberii.


 Ajutorul contează de fiecare dată :)...


 



La sfârşit, aşezaţi sărmăluţele într-o farfurie, le ornaţi cu măsline, frunze de mărar şi adăugaţi smântână. 
Un pahar de vin este întotdeauna binevenit!


POFTĂ BUNĂ!


miercuri, 10 august 2011

Sinaia în bucate - Cazare Sinaia


În fiecare an de 5 ani încoace, pe 12 noiembrie, la Sinaia are loc expoziţia de artă culinară, "Sinaia în bucate". Începând de la un întreg arsenal de dotari, accesorii si echipamente dedicate sectorului culinar, până la tot ce ne încântă gastronomic: brânzeturi, preparate din carne de oaie şi porc, purcei în lapte, reţete culinare inedite, supe de usturoi, ştiucă umplută, cozonaci, prăjituri, plăcinte, păstrăv, magiun de Topoloveni, gemuri şi dulceţuri făcute de producătorii din Braşov, sucuri naturale, miere, vin, palincă, turtă dulce din Bascov, pască, pâine şi pogăcele, oamenii din Valea Prahovei ne ispitesc cu de toate.

Şi acum, o reţetă care se pare că acolo este la mare trecere:

Supă de usturoi

Ingrediente:
6 felii mari de paine cu drojdie (paine taraneasca), 8 catei mari de usturoi, 75 gr. grasime de gasca sau unt, 150 gr. cascaval sarat ras, 3 oua, 1 ramurica de cimbru, 1 foaie de dafin, 1 lingura de otet de vin, sare, piper.


Mod de preparare:


Curatati si zdrobiti cateii de usturoi. Caliti-i 2 minute in untura de gasca sau unt. Varsati deasupra 2 litri de apa clocotita. Faceti un buchet garni din cimbru si foaia de dafin. Sarati si piperati. Lasati sa fiarba totul pe foc mic, 30 de minute. Cand luati supa, scoateti foaia de dafin si cimbrul.
Taiati painea in felii. Repartizati-le in farfurii adanci. Presarati-le cu cascaval ras.
Separati albusurile de galbenusuri. Bateti usor albusurile cu furculita. Varsati-le in supa fierbinte amestecand, astfel ca oul sa formeze filamente. Amestecati galbenusurile cu o lingura de supa si cu otetul. Turnati putin cate putin supa peste ele, pana se obtine un lichid pe care il turnati inapoi in oala. Gustati de sare si de piper.
 
Serviti supa peste painea cu branza din farfurii. Serviti imediat. Poftă Bună!

Dacă vă gândiţi ca în acest an să daţi o fugă la festivalul culinar şi veţi dori să mai staţi câteva nopţi pentru a vizita împrejurimile şi a vă delecta şi cu alte minunăţii ale locului, Cazare Sinaia vă stă la dispoziţie pentru a vă îndruma şi a vă ghida către cele mai bune locuri de popas şi de vizitat. Ei ştiu şi unde e mâncare aleasă şi unde e muzică cu ritm deosebit şi unde e locul unde ne putem odihni pentru alte aventuri pe potecile muntelui!

vineri, 5 august 2011

Cazare Delta Dunării - Plătică la cuptor

(Sursa foto: internet)
 
Timp de preparare:1h -1h30 m

Ingrediente:1 platică mare (sau alt peşte), 3 roşii ,2 ardei graşi , 4 cartofi , 1 legatură pătrunjel , 100g măsline din care am scos sâmburii, 2 cepe , 500 ml vin alb sec, 100ml ulei , foi de dafin, busuioc, piper măcinat, 1l suc de roşii , sare

Mod de preparare
Curăţăm peştele, îl spălăm şi îl presărăm cu sare apoi îl punem împreună curoşiile, ardeii, măslinele, ceapa, cartofii fierţi, uleiul şi restul ingredientelor la cuptor. Când scade vinul la jumătate, adăugăm şi sucul de roşii. Când scade şi sucul de roşii se poate scoate din cuptoraceastă delicatesă culinară şi o servim cu mămăliguţă caldă!

Dacă  nici aşa nu v-am convins să ajungeţi în Deltă, intraţi pe Cazare Delta Dunării şi veţi găsi acolo oferte deosebite de cazare şi petrecere a timpului liber în Deltă. Aici, orice pretenţios poate să găsească un răspuns pentru aşteptările şi sufletul său. Activităţile pe care le puteţi desfăşura în Deltă sunt nelimitate...de la pescuit, vânătoare, întreceri sau plimbări cu barca, vaporaşul, etc la plimbări prin natură, pândă de animale, păsări, petrecri în aer liber împreună cu localnicii, etc

marți, 17 mai 2011

Prăjitură cu pireu de castane

Ingrediente:

- 6 ouă+4 linguri de apă
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de făină
- 1/2 praf de copt
- 1 lingură ulei
- 1 sticluţă rom
- 1 cutie de frişcă
-1 sau 2 borcane de pireu de castane

Mod de preparare:

Separi gălbenuşurile de albuş, iar albuşurile le baţi separat într-un bol. Când albuşul este foarte consistent, asemeni unei bezele. Adăugăm zahărul şi refacem operaţia. Când sunt bine bătute, adăugăm gălbenuşurile. Repetăm.Când în sfârşit compoziţia s-a omogenizat, adăugăm făina câte o linguriţă, două şi o amestecăm încet prin învărtirea de jos în sus a lingurei de lemn - să nu rămână cocoloşi de făină şi să nu se lase compoziţia. Prin făină strecurăm şi praful de copt. La sfârşit, adăugăm uleiul şi mai învârtim de câteva ori.
Tapetăm tava cu unt şi făină şi turnăm compoziţia acolo. O dăm la cuptor vreo 25 de minute.
Între timp, amestecăm pireul de castane într-un bol şi pregătim frişca. Când blatul este gata, îl lăsăm puţin să se răcească. Îl stropim foarte, foarte bine cu esenţa de rom diluată în pepsi sau apă cu zahăr, apoi întindem peste el un strat potrivit de pireu. Să nu vă speriaţi dacă acesta nu este foarte gros. Pireul de castane are un gust aromat şi putenic şi se simte foarte bine chiar dacă blatul este mai gros. Peste el ornăm frişca.

Credeţi-mă este o prăjitură sau un tort foarte gustos şi uşor de preparat. Puteţi să îl faceţi atât la ocazii speciale, cât şi la sfârşit de săptămână. Odată făcut...veţi repeta reţeta la nesfârşit :).

 














Poftă Bună!!!

luni, 16 mai 2011

Spaghete

Ingrediente:

- 1 tăviţă de carne amestec
- 3 cepe
- 1 morcov
- ardei iute
- 2 linguri muştar, 2 linguri bulion
- sare, piper, boia roşie, cimbru
- 1/2 legătură de pătrunjel
- 5-6 căţei usturoi
- caşcaval ras sau telemea

Mod de preparare:

Tocăm ceapa şi verdeaţa mărunt şi le călim. Spre sfârşit, adăugăm morcovul ras şi condimentele. Când au devenit maronii (atenţie să nu se ardă) , adăugăm carnea şi o parte din usturoi. Usturoiul îl tăiem rondele subţiri sau îl pisăm. Când compoziţia este aproape preparată, adăugăm conserva, o parte din smântâna cu bulion, foile de dafin, restul de usturoi şi verdeaţă, pentru aromă. După ce compoziţia este gata, o tragem deoparte şi ne ocupăm de fierberea spaghetelor. După ce sunt fierte, le lăsăm să se usuce bine şi, într-o tigaie punem untul la topit. Când este topit şi încălzit, adăugăm câte o porţie de spaghete. Le dăm prin unt de câteva ori, apoi le aşezăm în farfurie. Deasupra adăugăm carnea şi sosul de smântână. Îl ornăm cu ce ne place.





















POFTĂ BUNĂ!